- Главная
- Готовые работы
- Затраты предприятия питания
Затраты предприятия питания
Тип работы: Курсовая
Предмет: Бух учет и аудит
Год защиты: 2015
Кол-во страниц: 29
Описание работы
На этапе перехода к рыночным отношениям многие предприятия, утратив государственную поддержку, стали самостоятельными субъектами экономической жизни. Вопросы выбора вида деятельности, организации производственного процесса, выпуска и сбыта готовой продукции стали прерогативой самих предприятий. В условиях самофинансирования основной задачей для предприятий стала задача получения прибыли в размере, достаточном для воспроизводственного процесса. Основным условием увеличения прибыли предприятия является снижение издержек производства и сбыта продукции, в частности себестоимости выпускаемой продукции. Поэтому вопросы управления затратами являются весьма актуальными для предприятий.
Оглавление:
Введение 3
Глава 1 Теоретические аспекты затрат предприятия питания 4
1.1. Экономическая сущность затрат предприятия 4
1.2. Специфика затрат на предприятии питания 6
1.3. Методика анализа затрат на предприятии питания 7
Глава 2 Анализ динамики и структуры затрат на предприятии питания (на примере ресторана «Акку») 10
2.1. Краткая характеристика предприятия 10
2.2. Оценка динамики и структуры затрат ресторана «Акку» 11
2.3. Анализ эффективности управления затратами ресторана «Акку» 14
Глава 3 Оптимизация затрат на предприятии питания (на примере ресторана «Акку») 23
3.1. Резервы снижения затрат ресторана «Акку» 23
Заключение 27
Список использованной литературы 28
Приложения 29
Источники:
1. Ананькина Е.А., Данилочкина Н.Г.Управление затратами. – М.: изд-во ПРИОР, 2013. – 64 с.
2. Быкова Е.В. Операционный финансовый менеджмент // Финансы. – 2012. - №12. - С.10-13.
3. Козлова Е.П. Калькулирование себестоимости способом суммирования затрат // Главбух. – 2014. – С.11-24.
4. Кондратова И.Г. Основы управленческого учета – М.: Финансы и статистика, 2013. – 144 с.
5. Крейнина М.Н. Финансовый менеджмент / Уч. Пособ. – М.: Издательство «Дело и Сервис», 2013. – 304 с.
6. Ларионов А.Д. Бухгалтерский учет: Учебник. – М.: «ПРОСПЕКТ», 2012. – 392 с.
7. Мюллендорф Р., Карренбауэр М. Производственный учет. Снижение и контроль издержек. Обеспечение их рациональной структуры / пер. с нем. – М.: ФБК Пресс, 2014. – 260 с.
8. Никитина Н.В. Финансовый менеджмент. - М.: Кнорус, 2013. - 336 с.
9. Новиков В.Г. Анализ соотношения «затраты – объем - прибыль» // Менеджмент в России и за рубежом. – 2014. - №4. – С.120-137.
10. Оганян К.И., Починок А.П. Формирование себестоимости в 2014 году. – М.: Главбух, 2014. –144 с.
Количество источников:
19
Цена: 3500 тг
← Назад