ВВЕДЕНИЕ 3
Раздел I. Обоснование классификации гостиничного предприятия 4
1.1 Общие требования к классификации, характеристика объекта гостеприимства 4
1.2 Характеристика объекта гостеприимства 7
Раздел II. Основы взаимоотношений между персоналом и гостями объекта гостеприимства 9
2.1 Организационная структура управления объектом гостеприимства 9
2.2. Функциональное описание всех служб предприятия размещения 10
Раздел III. Технологический процесс обслуживания в туристской базе «Алматау» 12
3.1 Операционный процесс обслуживания гостя 12
3.2 Бронирование 13
3.3 Заезд, регистрация, размещение гостя 13
3.4 Обслуживание гостя во время проживания 14
3.5 Выезд гостя 14
Раздел IV. Культура обслуживания и служебный этикет «Алматау» 16
4.1 Культура сервиса, как составная часть культуры общества 16
4.2 Служебный этикет 16
4.3 Внешний вид сотрудника 18
Раздел V. Статистика в индустрии гостеприимства 19
5.1 Определение уровня загрузки 19
5.2 Коэффициент многократной загрузки 19
5.3 Статистика доходов туристской базы 20
Раздел VI. Реклама и имидж в индустрии гостеприимства 22
6.1 Формирование имиджа туристской базы 22
6.2 Реклама туристской базы 23
6.3 Анкетирование 24
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 28
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 29
ПРИЛОЖЕНИЕ 31
Цель исследования – провести анализ обслуживания в туристской базе «Алматау».