Преддипломная практика предполагает достижение следующих основных целей:
- закрепление и углубление теоретических знаний, приобретение и развитие практических навыков и умений по избранной специальности при решении конкретных задач;
- сбор, обобщение, анализ и систематизация материалов, необходимых для написания отчета о прохождении практики, выпускной квалификационной работы, а также научного доклада по актуальным проблемам, выявленных на практике.
Введение 3
1 Общая характеристика ресторанно-гостиничного комплекса «Бамбарбия Кергуду» 5
2 Персонал ресторанно-гостиничного комплекса «Бамбарбия Кергуду» 9
3 Маркетинговая деятельность ресторанно-гостиничного комплекса «Бамбарбия Кергуду» 14
4 Анализ финансовой деятельности ресторанно-гостиничного комплекса «Бамбарбия Кергуду» 21
5 Использование новых подходов в деятельности ресторана 26
Заключение 34
Список литературы 36
Приложение А 37
Приложение Б 38
1. Устав ресторанно-гостиничного комплекса «Бамбарбия Кергуду»
2. Асанова А.Ж. Анализ современного состояния предприятии общественного питания//Вестник КазНПУ,-Алматы.-2011.
3. Петренко Е.С. Основные тенденции развития ресторанного бизнеса в Казахстане в докризисный и кризисный период,-2013,-№1(2).-С.112
4. Горбунов С. Ресторан: от одного до сети: опыт построения и управления.//Из-во: Ресторанные ведомости,-2012.–183с.
5. Аакер, Д.А. Как обойти конкурентов. Создаем сильный бренд//Д.A. Аакер.-СПб.: Питер,-2012.-352с.
6. Джум Т.А., Зайко Г.М. Современные формы обслуживания в ресторанном бизнесе.//Из-во: Инфра-М,-2015.–528c.
7. Бухгалтерская отчетность за 2016-2018 гг.